咦，这个是在哪？
是在医院的营养咨询门诊吗？
不不不
这是在我市
某省级“营养健康食堂”里设立的
“营养健康咨询服务中心”！
那么
什么是营养健康食堂？
它们都有什么特别的地方呢？
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营养健康食堂建设是以关注单位职工身体健康，满足单位职工营养需求为出发点，指导单位食堂从组织管理、人员培训和考核、营养健康教育、配餐和烹饪、供餐服务等各方面进行建设，成为单位开展营养健康管理和职工提高自我营养管理能力的有力抓手。
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营养健康餐厅建设是以引导餐饮业不断增强营养健康意识，提升营养健康服务水平为出发点，向广大消费者，尤其是众多的在外就餐者提供营养健康的菜品，传递正确的营养知识和行为，加快全社会形成有利于健康的生活方式，鼓励、引导餐饮业实现以“三减”、合理膳食、杜绝浪费为目标的营养转型升级。
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与普通的食堂、餐厅相比，营养健康食堂（餐厅）融入了众多营养元素和科学就餐指导，比如要求配备专兼职营养指导人员，定期对食堂和餐厅负责人、服务员和厨师开展营养健康相关培训和考核等。菜品方面也要求更加多样、更加营养均衡，每一道菜品都要有营养标识，并且保证低盐、低油、低糖，突出健康烹饪理念。同时，食堂也会设立“营养健康角”，开展科普宣传活动。
除了
“厦门湖里国宇门诊部有限公司食堂”
我市还有5家食堂（餐厅）被评为
首批“福建省营养健康食堂（餐厅）”
现在
妮妮就带大家去体验一下
我市的“营养健康食堂”吧！
01
体验美味“营养餐”
不知道大伙有没有这样的情况，想吃营养餐的时候总是找不到途径，手残党不想自己动手，外卖选折性又太少！而营养健康食堂可以解决你关于营养餐的幻想。减重餐、增肌餐、低升糖餐……在营养健康食堂里，每道菜品的窗口上都有营养标识，标注出能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等主要营养成分的含量，不仅色香味俱全，还富有营养。针对不同人群，食堂的营养师每周都会按照营养配餐原则，设计出带量食谱并计算营养素含量，供各类人群选用。
集美大学西苑教工餐厅
推出的“减脂营养餐”及营养标识
02
体验“三减”（减盐、减油、减糖）菜品
经常听到周边的人吐槽，单位食堂的菜太油太咸，而在营养健康食堂（餐厅）里，随着“三减”（减盐、减油、减糖）菜品的推出，精致的小伙伴们终于可以不用吸油纸和“涮菜水”了！“三减”是营养健康食堂的核心，制定“三减”计划，分阶段逐步减低菜品中油盐糖的用量，会让你慢慢适应并接受“淡口味”！为了更好地实现“三减”这一目标，食堂建立“三减”台账，计算每周盐油糖使用量和人均每日或每餐摄入量，并定期公示，督促实现“三减”饮食。
厦门五缘第二实验学校食堂（初中部）
“三减”套餐供应区
03
体验“营养健康角”
除了吃的营养健康外，营养健康食堂还设置了“营养健康角”或“营养小屋”，摆放测量身高、体重、BMI尺、血压计、膳食平衡宝塔等设备和健康支持工具，提供各类营养健康书籍、折页，供大家自测和阅读。营养健康食堂处处充满着营养健康的就餐氛围，集美大学西苑餐厅就在每张桌子上就摆放着“说食话”桌卡或台卡，每张内容都不一样，“喝奶可能是一辈子的事”、“在家吃饭如何保证舌尖上的安全？”“饮食习惯好才是真吃货”……通过这样有趣的主题让就餐者更容易接受相关知识。营养健康食堂就是通过这样看似简单的细节，潜移默化地改变着你的就餐行为。
厦门轨道集团控制中心食堂
“营养健康角”
04
体验一对一营养咨询服务
湖里国宇门诊公司食堂基于健康管理的需要，为职工专门开设了“营养健康咨询服务中心”。“寻找最爱健康的你招募令”——国宇门诊部公司食堂营养顾问发布了“招募令”，每周固定时间对不同员工制定个性化健康管理促进方案。如对血压升高、血糖异常的员工出具饮食管理、运动管理方案，指导日常用餐。
国宇门诊部公司食堂
开展营养咨询服务
05
参加特色活动
为了进一步提升用餐者的营养健康知识，让他们更容易接受营养餐，提升营养健康服务水平，营养健康食堂、餐厅会定期举办各种有趣的膳食营养相关宣传活动，如“三减”菜品品鉴会、“国际素食日”、“轻食节”、“健康膳食小达人”、“知识竞赛”、“厨艺大赛”、讲座等等，以点带面提升就餐者的营养健康意识，传递合理膳食的健康理念。
厦门轨道集团控制中心食堂
开展“三减”菜品品鉴会
营养知识讲座
厦门市大力开展
营养健康食堂（餐厅）创建工作
为贯彻落实《健康厦门行动》、《厦门市居民营养计划实施方案（2017-2030年） 》和《2023年全市治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”工作方案》，近日，厦门市卫健委、市教育局、市市场监督管理局三部门联合制定下发了《2023年厦门市营养健康食堂（餐厅）建设方案》（以下简称《方案》），启动我市2023年营养健康餐厅（食堂）创建工作。
《方案》指出，2023年全市建设不少于30家营养健康食堂（餐厅），有条件的可广泛开展建设工作，逐步在各区推广，通过示范引领，带动全社会形成合理膳食新风尚，推动我市国民营养计划和合理膳食行动落到实处。
供稿┃公卫处 华洋静玲 周曼琪
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