近日，由健康中国行动推进委员会办公室指导，人民网·人民健康主办，世界中餐联合会支持的“健康中国人”圆桌论坛在京举行。会上，世界中餐业联合会清真餐饮（食品）产业委员会常务副主席、北京西部马华餐饮集团董事长马华，北京白家大院饮食文化传播有限公司董事长李影，北京宴禧餐饮管理有限公司董事长杨秀龙等进行交流。
马华：期待未来的餐饮业，厨师就是营养师，服务员就是营养辅导员
马华董事长
“随着我们国民生活水平的提高，消费者到餐厅消费，不仅看重就餐环境、食物的口感，还对饮食健康有很强的诉求。”马华表示，企业需要因势对产品进行调整，将健康理念贯彻其中。“西部马华之前的辣椒调料是油泼辣子，需要油炸；后来从健康角度出发，在制作技术上进行了调整，采用古人留下的传统做法，先煮辣椒再发酵，减了油，但不减美味。”马华认为，餐饮创新离不开对传统饮食文化的传承，也需要与时代倡导的健康理念紧密结合，对食物实现营养、健康、美味的三重赋能。
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