餐饮小吃一直作为餐饮加盟行业的重要项目,近年来,发展迅速,据相关数据统计,国内小吃餐厅数量达到了73万家,占全国餐饮行业门店总数的44.3%。其发展潜力与势头可见一斑。
为什么快餐小吃会快速崛起,发展迅速呢?
1.餐饮小吃品类丰富,别具特色
餐饮小吃种类丰富,肉夹馍,臭豆腐,烤冷面,炒酸奶,烤鱿鱼等,在物质基础丰富的今天,人们更多的去追求口味的丰富,所以小吃丰富的品类是他迅速崛起的原因之一。
2.体验升级
提起小吃,我们首先想到的是路边小吃摊,在餐饮升级和规范并举的情境下,小吃“登堂入室”,餐饮的卫生、品质、环境、体验感显著提升。
在“互联网”、“物联网”的发展壮大趋势下,外卖行业兴起。不仅可以堂食,还可以外卖,多种就餐形势并行。
3.消费频率高
小吃的品类丰富,口味独特,价格实惠,每份分量少,因此,有更高的消费频率。
4.地域特点鲜明
虽然小吃已经遍布全国各地,成为全国性的小吃,但是其地域特征是明显的。
比如:南方更偏爱火锅,米粉等食物,更喜爱辣的口味,“无辣不欢”,“北方”更偏爱“卷饼,面类”等食物,口味相较清淡。所以在考虑做小吃生意时,要先考察当地餐饮市场与口味等。
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